La note enchantée

Ravioles de foie gras

Accompagnés de leur crème à la truffe

25

Caviar osciètre

Sur blini à la farine de blé noir

35

Homard et espuma de potiron

Mariné aux zestes d'orange

20

Foie gras de canard cuit entier

Confiture de figue et pain toasté

35

Noix de coquilles Saint-Jacques

Sur lit de purée de céleri-rave

40

Langoustine poêlée

Purée de patate douce

35

Mijoté de queue de boeuf

Et riz sauvage aux zestes de citron

44

Macaron noisette et chocolat

Glace au caramel brun et sel de Guérande

18

Baba au rhum revisité

Avec son coulis de citron

22

Tarte au citron meringuée

Déstructurée

23